Tento týden Davča slaví narozeniny a já jsem mu chtěla o víkendu udělat překvapení. V sobotu ráno se Davča nabídl, že zajede do obchodu a vezme s sebou Amálku. Tak jsem využila příležitosti, a jakmile se za nimi zaklaply vrata od garáže, naběhla jsem do zrychleného režimu. Nejen, že jsem stihla uklidit, umýt podlahy, atp., ale podařilo se mi i upéct citronový dort s mascarpone/tvarohovou polevou. Moc nám chutnal, a protože vznikl z mé hlavy, píši zde recept...
Těsto:
300g mouky (namíchala jsem hladkou mouku ječnou s klasickou polohrubou moukou pšeničnou, tak pul na pul)
125g třtinového cukru (může být i sirup, med nebo fruktóza)
3 vajíčka
1 žička prášku do pečiva (bez fosfátů)
1 hrnek slunečnicového oleje
1/2 hrnku mléka (dle konzistence těsta)
1 citron Bio (bez chemie v i na kůře)
Meruňkový kompot (dědy Petra, děkujeme!!!)
Poleva:
1 šlehačka
1 mascarpone
1 tvaroh
Utřeme žloutky s cukrem. Přidáme vše sypké, poté olej a mléko a vypracujeme těsto. Nastrouháme kúru z bio citronu a dáme do těsta, plus vymačkáme tam i šťávu z citronu. Ušleháme sníh z bílků (jelikož nemám šlehač, ale dělám to metlou, do fáze sněhu se nikdy nedostanu, takže prostě pošudláme ať to aspoň jako sníh vypadá) a zamícháme do těsta. Pečeme jak jste zvyklí, já v remosce. Po upeční jsem honem rychle chladila dort v předsíni u otevřeného okna, abych to stihla. Dosrt rozkrojíme a položíme, případně pomažeme (záleží na konzistenci) meruňkama, či jiným ovocem.
Jako polevu si ušleháme šlehačku (bez cukru či ztužovadla), rozšleháme zvlášť mascarpone s tvarohem, můžeme přidat trochu kompotové šťávy. Nakonec smícháme se šlehačkou a celý dort pokryjeme polevou. Jako ozdobu jsem použila kůru z citronu. V dortu používám minimum cukru, je sladký i tak dost. Poleva bez oslazení je příjemně kyselkavá.
Žádné komentáře:
Okomentovat